{"id":185,"date":"2021-07-12T15:02:36","date_gmt":"2021-07-12T18:02:36","guid":{"rendered":"http:\/\/cavedosol.com.br\/blog\/?p=185"},"modified":"2021-07-12T15:02:36","modified_gmt":"2021-07-12T18:02:36","slug":"decanter-um-aliado-para-aflorar-as-melhores-caracteristicas-do-vinho","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cavedosol.com.br\/blog\/2021\/07\/12\/decanter-um-aliado-para-aflorar-as-melhores-caracteristicas-do-vinho\/","title":{"rendered":"Decanter, um aliado para aflorar as melhores caracter\u00edsticas do vinho!"},"content":{"rendered":"\n

Utilizado desde a antiguidade, este charmoso recipiente \u00e9 um aliado para separar sedimentos em alguns vinhos e aerar outros, ressaltando as caracter\u00edsticas, permitindo suavizar taninos e deixar aromas mais evidentes.<\/p>\n\n\n\n

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Hist\u00f3ria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Na Roma Antiga, o decanter era utilizado exclusivamente para servir o vinho em jantares, como uma esp\u00e9cie de jarro. Os pioneiros no manuseio do vidro, os romanos antigos, foram os respons\u00e1veis pela fabrica\u00e7\u00e3o deste instrumento neste material. Anteriormente outros povos utilizavam a pe\u00e7a em bronze, prata ou ouro.<\/p>\n\n\n\n

Nos tempos modernos o decanter ganhou notoriedade para finalidades espec\u00edficas. A ideia de filtrar os sedimentos nos tintos com potencial de envelhecimento \u00e9 a base do prop\u00f3sito do objeto. Al\u00e9m de separar res\u00edduos naturais do vinho, os vinhos envelhecidos se tornam mais persistentes e concentrados se servidos com o decanter, pois tem a fun\u00e7\u00e3o de facilitar a oxigena\u00e7\u00e3o do vinho, real\u00e7ando seus aromas e paladar. A pe\u00e7a \u00e9 t\u00e3o famosa e utilizada por especialistas por ter a fun\u00e7\u00e3o de ampliar sabor e bouquet do vinho.<\/p>\n\n\n\n

Quando utilizar o decanter?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O processo de decanta\u00e7\u00e3o varia de acordo com o vinho, se \u00e9 envelhecido ou jovem. No caso de vinhos jovens, a oxigena\u00e7\u00e3o faz com que o vinho aflore, suavizando os taninos em boca  A decanta\u00e7\u00e3o dos vinhos jovens  n\u00e3o exige muito tempo, alguns minutos j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel para aflorarmos mais os aromas.  Este processo tornar\u00e1 a experi\u00eancia mais agrad\u00e1vel com uma percep\u00e7\u00e3o mais intensa.<\/p>\n\n\n\n

Os vinhos envelhecidos exigem um tempo maior de preparo para a decanta\u00e7\u00e3o.  Por vezes desenvolvem sedimentos que podem ser separados no momento da decanta\u00e7\u00e3o. Estes precipitados \u00e9 uma altera\u00e7\u00e3o natural do vinho que se desenvolve com o passar do tempo, os chamados bitartaratos de pot\u00e1ssio ou cristais. Para que os sedimentos fiquem no fundo da garrafa, deixe-a na vertical, quando os sedimentos estiverem no fundo, abra o vinho e despeje de forma lenta o conte\u00fado no decanter, deixando passar o vinho pelas paredes do recipiente, observando o aparecimento de sedimentos. Pare de despejar assim que visualizar. Vinhos muito antigos ou encorpados s\u00e3o mais delicados, necessitam um tempo maior de oxigena\u00e7\u00e3o para que o bouquet seja aflorado. Alguns vinhos necessitam de horas em algumas ocasi\u00f5es para atingir seu maior potencial.<\/p>\n\n\n\n

Os vinhos simples tintos ou brancos leves n\u00e3o precisam ser decantados, pois afloram rapidamente seus aromas florais e frutados.<\/p>\n\n\n\n

Os tipos de decanter<\/strong><\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 muitos modelos trabalhados e decorados, com curvaturas diferentes. Um dos mais famosos \u00e9 o decanter Bico de Cisne, por causa do seu formato. Outros com bases mais longas ou pesco\u00e7o mais verticalizado, mas as finalidades s\u00e3o sempre as mesmas.<\/p>\n\n\n\n

Como decantar um vinho?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Incline a garrafa a um \u00e2ngulo de 45\u00ba em dire\u00e7\u00e3o ao decanter. Voc\u00ea pode utilizar algum tipo de luz voltada ao ombro da garrafa para ver os sedimentos (no caso de vinhos envelhecidos). Fa\u00e7a movimentos circulares suavemente com o decanter para que os aromas se volatizem. Aguarde algum tempo conforme a tipologia do vinho . Sirva o vinho em uma ta\u00e7a e teste seus aromas e percep\u00e7\u00e3o em boca. Agora \u00e9 s\u00f3 degustar!<\/p>\n\n\n\n

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