{"id":309,"date":"2022-12-22T10:21:40","date_gmt":"2022-12-22T13:21:40","guid":{"rendered":"https:\/\/cavedosol.com.br\/blog\/?p=309"},"modified":"2022-12-22T10:22:59","modified_gmt":"2022-12-22T13:22:59","slug":"receita-da-caponata-do-ristorante-dolce-italia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cavedosol.com.br\/blog\/2022\/12\/22\/receita-da-caponata-do-ristorante-dolce-italia\/","title":{"rendered":"Receita da Caponata do Ristorante Dolce It\u00e1lia"},"content":{"rendered":"\n

Uma receita de caponata do Ristorante Dolce It\u00e1lia para receber seus convidados para a Ceia de Natal! Super f\u00e1cil e incr\u00edvel, experimente harmonizar com Cave do Sol Brut.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por\u00e7\u00e3o: 10 pessoas <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tempo de preparo: 1h e 20 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong>
500g de Beringela
200g de Cebola
30g de Alho
600g de Tomate italiano
50g de Alcaparras
100g de Azeitona verde
5g de Or\u00e9gano (a gosto)
60g de Salsa
50ml de Vinagre de vinho branco
100ml de Azeite de oliva
5g de sal
2g de pimenta<\/p>\n\n\n\n

Modo de Preparo<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cortar as beringelas ao meio, espalhar sal grosso e deixar que \u201csuem\u201d o amargo. Lav\u00e1-las e sec\u00e1-las em papel absorvente. Cortar as beringelas em cubos m\u00e9dios e refogar no azeite de oliva, acrescentar o or\u00e9gano e reservar. Refogar a cebola picada em cubos m\u00e9dios, o alho e a abobrinha cortada em cubos m\u00e9dios, juntar as beringelas, as alcaparras, as azeitonas, a pimenta, a salsinha picada (somente a metade) e o vinagre. Cozinhar at\u00e9 evaporar o vinagre, agregar os tomates picados e o piment\u00e3o (previamente tostado sobre o fogo direto ou assado no forno para retirar a casca) cortado em cubos m\u00e9dios, corrigir o sal e a pimenta e finalizar com o restante da salsinha. Cortar fatias de p\u00e3es e tostar para servir com o antepasto.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Harmoniza\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Harmonize com Cave do Sol Brut, um espumante elaborado pelo m\u00e9todo tradicional, atrav\u00e9s do cl\u00e1ssico corte entre as uvas Chardonnay e Pinot Noir, denota complexidade arom\u00e1tica atrav\u00e9s de suas notas frutadas e tostadas. Sua cremosidade e acidez marcantes fazem dele um espumante altamente gastron\u00f4mico.<\/p>\n\n\n\n

Terroir: Serra Ga\u00facha<\/p>\n\n\n\n

Variedade: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir<\/p>\n\n\n\n

Temperatura de servi\u00e7o: 6\u00baC a 8\u00baC<\/p>\n\n\n\n

Sugest\u00e3o de harmoniza\u00e7\u00e3o: carpaccios, aves, bacalhau, massas com molhos estruturados.<\/p>\n\n\n\n

Encontre o Cave do Sol Brut Tradicional aqui:<\/p>\n\n\n\n

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