A ampelografia \u00e9 compreendida como \u201ca disciplina da bot\u00e2nica e da agronomia que estuda e identifica as diferentes variedades de vinhas, atrav\u00e9s do estudo das folhas das plantas.<\/p>\n\n\n\n
E s\u00e3o exatamente as folhas que identificam a vinha e contam sobre as variedades dos frutos que produz.<\/p>\n\n\n\n
Diferentemente de muitas outras esp\u00e9cies frut\u00edferas, n\u00e3o \u00e9 somente o fruto que determina de que variedade estamos falando. A identifica\u00e7\u00e3o se d\u00e1 exclusivamente pelas folhas, considerando suas diferentes formas e colora\u00e7\u00f5es. Em muitas variedades, \u00e9 poss\u00edvel afirmar que os frutos s\u00e3o bastante similares e o que efetivamente determina a variedade \u00e9 an\u00e1lise da folha, que traduz a variedade da vinha. <\/p>\n\n\n\n
Vale exemplificar com a hist\u00f3ria da uva Carmenere, de origem francesa, que por volta dos anos 1870 foi devastada pela filoxera e considerada extinta em toda a Fran\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n
Entretanto, no Chile, em meio a vinhedos de Merlot, com a qual a variedade foi confundida por um longo per\u00edodo, a Carmenere sobreviveu. E em meados dos anos noventa, a uva hoje considerada emblem\u00e1tica do Chile, foi redescoberta e identificada por especialistas. <\/p>\n\n\n\n
A Organiza\u00e7\u00e3o Internacional do Vinho e da Vinha estabeleceu oitenta e oito descritores que fazem parte de um estudo morfom\u00e9trico completo e que s\u00e3o requeridos para registrar uma nova casta.<\/p>\n\n\n\n
Se estima que mais de dez mil variedades de diferentes castas sejam cultivadas no mundo. Com base nos estudos da ampelografia, s\u00e3o reconhecidas cerca de cinco mil castas, cultivadas ao redor do planeta, que em diferentes tradu\u00e7\u00f5es alcan\u00e7am aproximadamente quarenta mil diferentes denomina\u00e7\u00f5es mundo afora.<\/p>\n\n\n\n
Assim, podemos afirmar que desde o plantio da videira at\u00e9 o consumo dos vinhos, as hist\u00f3rias que cercam a bebida dos deuses s\u00e3o sempre encantadoras e proporcionam boas conversas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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